Plenerowy kurs warzenia piwa i spotkanie piwowarów domowych, 1.08.2015

volvo wiatyZapraszamy na wakacyjną odsłonę kursu warzenia piwa dla początkujących piwowarów, a także piwowarów domowych na piwne degustacje przy grillu!

Znacie już nasze stałe inicjatywy: Szkółka Piwowarska i Spotkanie piwowarów w ZUP-ie – tym razem łączymy te dwa spotkania w jedno, a raczej dwa spotkanie w jednym miejscu i tym samym terminie. Zasady uczestnictwa znajdziecie podlinkowane pod powyższymi nazwami imprez, a pod niniejszym wpisem zamieściliśmy formularz zgłoszeniowy, który prosimy wypełnić, żebyśmy mogli przygotować odpowiednią ilość utensyliów 🙂

Czas trwania spotkania: 15.00-22.00
Miejsce: tereny zielone Volvo, ul. Mydlana, Wrocław

 

Z racji panującej letniej, upalnej pogody podczas nadchodzącej Szkółki Piwowarskiej wspólnie z uczestnikami uwarzymy piwo w sam raz na letnie upały, czyli Summer SMASH Pale Ale. Co to takiego? Summer oznacza lekkie piwo w sam raz na upalne dni. SMASH z angielskiego Single Malt Single Hop, czyli piwo do uwarzenia, którego użyto tylko jednego rodzaju słodu oraz jednej odmiany chmielu. No i oczywiście nie zapominamy o drożdżach i wodzie :). Tym razem naszym celem jest pokazanie Wam, że do wykonania dobrego piwa nie musimy używać wieloskładnikowych zasypów.

Składniki na naszą warkę tradycyjnie ufundował sklep Twój Browar:

– słód Pale Ale Golden Promise 5 kg

– chmiel Sorachi Ace 200 g

– drożdże Danstar Nottingham

Dodatkową atrakcją spotkania jest dostępny na miejscu grill – zapewniamy węgiel, sztućce, talerzyki, kubki, tacki, podpałkę (będzie zrzuta, ok. 3 złote na osobę). Do jedzenia każdy przynosi, co chce, a jak nie chce jeść, to przynosi tylko piwo. Piwo koniecznie – piwowarzy swoje, a kandydaci na piwowarów z konieczności tak zwane sklepowe 🙂 Do degustacji piw będziemy mieli kubeczki plastikowe, ale weźcie też swoje szklanki/kufle.

Oprócz grilla na miejscu mamy:

– krytą wiatę wraz ze stołami i ławami
– duży teren trawiasty
– boisko
– zaplecze sanitarne
– dostęp do prądu

Dojazd: do pętli Sępolno, a następnie pieszo do ul. Mydlanej lub ul. Monopolowej.
Można przyjechać samochodem i zostawić auto na noc (albo nie pić piwa i wrócić nim do domu po zakończeniu spotkania – nie polecane).

Mapka:

MAPA

 

Prosimy o wypełnienie formularza:

Zapraszamy!!!

 

 

 

 

 

Opublikowano Pokazy warzenia - szkółka, Spotkania piwowarów | Skomentuj

WIP na 6. Wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa oraz XII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich

Serdecznie zapraszamy na 6 Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa i XII Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie!!!

W tym roku spotkacie nas cały czas na Stoisku WIP, utworzonym na esplanadzie w pobliżu sal szkoleniowych i wystawowych. Mapka Festiwalu:

11182793_972235109474211_5569185079714879214_o

Przygotowaliśmy dla was liczne atrakcje i szkolenia m.in:

– Kurs sensoryczny na kapsułkach firmy FlavorActive, zawierający główne cechy i wady piwa. Dowiecie się na nim jak degustować piwo rozpoznawać jego główne cechy sensoryczne oraz jak rozpoznać wadę. Niestety zapisy już są  zakończone, a kurs odbywa się w piątek i sobotę.

– Warzenie piwa na stoisku WIP : Piątek piwo zacierane, Sobota piwo z brewkita, Niedziela piwo z ekstraktów. Będziecie mogli nauczyć się jak powstaje piwo w warunkach domowych, uzyskać wiele porad dotyczących procesów, a także uzyskać wiele ciekawych informacji związanych z piwowarstwem domowym.

– Test na daltonizm sensoryczny na stoisku WIP. Będziecie mogli sprawdzić swoje podstawowe umiejątności sensoryczny. Jest prosty test polegający na rozpoznaniu podstawowych smaków kwaśnego, gorzkiego, słonego i słodkiego oraz wody. Test odbywa się codziennie do wyczerpania próbek.

– Konkursy: dopasuj piwo do szkła, sparuj z jedzeniem

– Informacja, porady i pomoc – stoisko WIP

W każdej chwili możecie podejść do nas i zadać pytanie na interesujące was tematy odnośnie piwa, a także można zasięgnąć porady, nie tylko podczas warzenia piwa na naszym stoisku, odnośnie swoich wyrobów. Przeprowadzimy krótki kurs na daltonizm sensoryczny, określa on czy nadajemy się do dalszej oceny piwa i czy możemy rozwijać swoje umiejętności sensoryczne. Dodatkowo przygotowaliśmy dla was kilka konkursów, które przeprowadzone zostaną na scenie kulinarnej.

Będziemy także jak co roku godnie reprezentować nas na spotkaniu Piwowarów domowych: http://www.wrowar.pl/2015/03/spotkanie-piwowarow-2-maja-2015/

Serdecznie zapraszamy! Widzimy się już w Piątek!

Krzysztof Czechanowski (Undeath)

Opublikowano Bez kategorii | Skomentuj

Kurs sensoryczny WIP na Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich

Serdecznie zapraszamy do uczestnictwa w Kursie sensorycznym organizowany przez Wrocławską Inicjatywę Piwowarską na kapsułkach firmy FlavorActive, który odbędzie się podczas XI Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa oraz XII Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich 1 i 2 Maja na Stadionie.

Kurs przeznaczony jest dla piwowarów domowych oraz innych osób, które chcą posiąść wiedzę umożliwiającą prawidłową ocenę piwa. Celem kursu jest przekazanie uczestnikom wiedzy piwowarskiej naukowej oraz sensorycznej. Wykład z wiedzy teoretycznej uzupełniony jest degustacją specjalnie rozrobionych kapsułek z zapachami, pozwalające określić dany aromat w piwie oraz przeprowadzenie szerokiej dyskusji na ten temat.

Kursy podzielone zostaną na 4 części po 5 kapsułek każda. Przeprowadzone zostaną w dwóch terminach, po dwie części. Koszt jednego kursu – 5 kapsułek 40 zł, natomiast całość 20 kapsułek – 150 zł. W jednej części udział może brać 20 kursantów- LICZBA MIEJSC OGRANICZONA. Kurs poprowadzi Krzysztof Czechanowski (Undeath) z pomocą Rafała Galbierza (Xenocyd).

1.05.2015 r Piątek:

1. – Pierwsza część  godzina 14.00 – 5 zapachów: Diacetyl, Papierowy(karton), DMS, Skunks i Merkaptan – 20 miejsc – BRAK MIEJSC

2. – Druga część  godzina 15.30 – 5 zapachów: Metaliczny, Fenolowy, Kwaśny, Siarkowodór i Kwas Masłowy – 20 miejsc BRAK MIEJSC

2.05.2015 r Sobota:

3. – Trzecia część  godzina 10.00 – 5 zapachów: Chmielowy, Geraniol (kwiatowy), Kapronian (dojrzałe jabłko), Maślan etylu i Octan Izoamylu – 20 miejsc  BRAK MIEJSC

4. – Czwarta część godzina 11.30 – 5 zapachów: Aldehyd octowy, Zbożowy, Świeżo ścięta trawa, Kwas Kaprylowy i koci. – 20 miejsc  BRAK MIEJSC

Kurs odbywa się podczas Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa, Sala Szkoleniowa Festiwalu zaznaczona na czerwono na mapce, wejście od esplanady, będzie odpowiednio oznaczone kartką z informacją. Jeżeli nie będziecie mogli trafić proszę się zapytać na stanowisku informacyjnym WIP. Zapewniamy materiały pomocnicze, kubki, mace, wodę mineralną i dobrą atmosferę. Uczestników prosi się, żeby w dniu kursu nie spożywali ostrych potraw, mocno doprawionych oraz nie używali mocnych perfum i kosmetyków (żeby nie zaburzać innym użytkownikom odbioru próbek) i dzień wcześniej wstrzymali się spożywania większej ilości alkoholi.

WFDP

WFDP

Zgłoszenia za pomocą formularza, miejsca według pierwszeństwa zgłoszenia – będzie wysyłany mail zwrotny. W formularzu należy określić na którą część kursu chcę się zapisać. Wpisujemy numerycznie np. 1 – pierwsza część 2- druga część itd. Jeżeli chcemy brać udział we wszystkich wpisujemy 1,2,3,4. Opłata za kurs na konto podane w zwrotnym mailu.

Zapisy zakończone! 

(wszystkie pola wymagane)

Prowadzący Kurs:

Krzysztof Czechanowski (Undeath)

 

Opublikowano Sensoryka i degustacje | 4 komentarze

Wiosenne spotkanie piwowarów w ZUP

ZamekSezon lagerowy prawie zamknięty więc serdecznie zapraszamy na wiosenne pogawędki przy piwie w Zakładzie Usług Piwnych, ul. Ruska 34, Wrocław

29.03.2015 (niedziela), godz. 15.00

Wymiana doświadczeń, pogłębienie wiedzy o zaletach i wadach swojego piwa, a przede wszystkim znakomita okazja do zawarcia nowych znajomości oraz podtrzymania starych :-)

Warunki uczestnictwa:

– przygotowanie na spotkanie 4 x 0,5 l piwa z wybranej przez Ciebie warki do degustacji przez zgromadzonych piwowarów domowych. Jeśli masz jakieś piwo zepsute, które chciałbyś skonsultować pod kątem „dlaczego tak się stało”, to weź też jedną butelczynę dodatkowo. Jednak bazą powinny być piwa pijalne :)

UWAGA! Wspólnej ocenie przez wszystkich uczestników zostanie poddane 8 ze zgłoszonych piw (wyboru dokonamy wspólnie już po przybyciu na spotkanie), w podziale na 2 grupy degustacyjne – resztę spożyjemy w trakcie piwowarskich rozmów na tematy różne.

Zapisz się na spotkanie za pomocą formularza zgłoszeniowego:

(wszystkie pola wymagane)

Moderator spotkania:

Rafał Kłosiński (BG)

Opublikowano Spotkania piwowarów | Skomentuj

Kurs Sensoryczny WIP

Serdecznie zapraszamy do uczestnictwa w Kursie sensorycznym organizowany przez Wrocławską Inicjatywę Piwowarską na kapsułkach firmy FlavorActive, który odbędzie się 22 marca i 12 kwietnia we Wrocławiu.

Kurs przeznaczony jest dla piwowarów domowych oraz innych osób, które chcą posiąść wiedzę umożliwiającą prawidłową ocenę piwa. Celem kursu jest przekazanie uczestnikom wiedzy piwowarskiej naukowej oraz sensorycznej. Wykład z wiedzy teoretycznej uzupełniony jest degustacją specjalnie rozrobionych kapsułek z zapachami, pozwalające określić dany aromat w piwie oraz przeprowadzenie szerokiej dyskusji na ten temat.

Kursy podzielone zostaną na 4 części po 5 kapsułek każda. Przeprowadzone zostaną w dwóch terminach, po dwie części. Koszt jednego kursu – 5 kapsułek 40 zł, natomiast całość 20 kapsułek – 150 zł. W jednej części udział może brać 20 kursantów- LICZBA MIEJSC OGRANICZONA. Kurs poprowadzi Krzysztof Czechanowski (Undeath) z pomocą Rafała Galbierza (Xenocyd).

UWAGA NAJBLIŻSZE SPOTKANIE W NIEDZIELĘ 12.04 ODBĘDZIE SIĘ NA UL. RYNEK 30 – przejście przez pub Ogórek II piętro, godzina bez zmiany.

22.03.2015 r Niedziela:

1. – Pierwsza część  godzina 15.00 – 5 zapachów: Diacetyl, Papierowy(karton), DMS, Skunks i Merkaptan – 20 miejsc

2. – Druga część  godzina 16.30 – 5 zapachów: Metaliczny, Fenolowy, Kwaśny, Siarkowodór i Kwas Masłowy – 20 miejsc

12.04.2015 r Niedziela:

3. – Trzecia część  godzina 15.00 – 5 zapachów: Chmielowy, Geraniol (kwiatowy), Kapronian (dojrzałe jabłko), Maślan etylu i Octan Izoamylu – 20 miejsc

4. – Czwarta część godzina 16.30 – 5 zapachów: Aldehyd octowy, Zbożowy, Świeżo ścięta trawa, Kwas Kaprylowy i koci. – 20 miejsc

Kurs odbywa się w sali konferencyjnej przy ul. Rynek 30 – przejście przez pub Ogórek na drugim piętrze. Pub Ogórek jest koło McDonalda na przeciwko pręgieża. Zapewniamy idealne miejsce, bez obcych zapachów, uniemożliwiających prawidłową identyfikację próbek, materiały pomocnicze, kubki, mace, wodę mineralną i dobrą atmosferę. Uczestników prosi się, żeby w dniu kursu nie spożywali ostrych potraw, mocno doprawionych oraz nie używali mocnych perfum i kosmetyków (żeby nie zaburzać innym użytkownikom odbioru próbek) i dzień wcześniej wstrzymali się większego picia i od mocniejszych alkoholi.

10974442_1014748881871959_5357460998482260149_o

Zgłoszenia za pomocą formularza, miejsca według pierwszeństwa zgłoszenia – będzie wysyłany mail zwrotny. W formularzu należy określić na którą część kursu chcę się zapisać. Wpisujemy numerycznie np. 1 – pierwsza część 2- druga część itd. Jeżeli chcemy brać udział we wszystkich wpisujemy 1,2,3,4. Opłata za kurs na konto podane w zwrotnym mailu.

LISTA ZAMKNIĘTA W NIEDZIELĘ UCZESTNICY DOSTANĄ INFORMACJĘ MAILEM.

Kto nie zdążył proszę się nie martwić już w kwietniu podczas Festiwalu Dobrego Piwa na stadionie odbędzie się kolejny kurs 🙂

Prowadzący Kurs:

Krzysztof Czechanowski (Undeath)

 

Opublikowano Sensoryka i degustacje | Otagowano , , , , , , , | Skomentuj

Nagazowywanie piwa

Po co gaz w piwie.

Każde piwo musi być nagazowane, czyli nasycone dwutlenkiem węgla. Piwo nienagazowane nie ma piany, bo ilość CO2 przekłada się na ilość piany. Gaz ten jest neutralny smakowo, ale daje różne uczucie w ustach, od delikatnego musowania, po nieprzyjemne szczypanie. Ilość CO2 w piwie zmienia jego odbiór, mocno nasycony Hefeweizen sprawia wrażenie lekkiego i orzeźwiającego, a słabe nagazowanie w Mildzie zwiększa wrażenie pełni i treściwości. Dlatego każdy styl piwny ma określony odpowiedni stopień nagazowania.

Skąd się bierze gaz w piwie.

Dwutlenek węgla jest jednym z produktów fermentacji alkoholowej. Do pewnego stopnia rozpuszcza się w piwie, nadmiar w naturalny sposób ulatuje, a ponieważ gaz ten jest cięższy od powietrza, to warstwa CO2 znajdująca się w fermentorze nad piwem chroni je między innymi przed dostępem mikroorganizmów. Aby uzyskać odpowiednio nagazowane piwo domowe zamykamy je szczelnie w butelkach. Możemy to zrobić w trakcie fermentacji, ale jest to niepolecana i niestosowana dzisiaj metoda. Drugą opcją jest dodanie porcji cukru po zakończonej fermentacji i zabutelkowanie piwa. Fermentacja wznowi się w butelce i piwo zostanie naturalnie nagazowane.

Jak uzyskać prawidłowe nagazowanie.

Zarówno niedogazowane jak i przegazowane piwo jest niezbyt przyjemne w odbiorze. Bardzo mocne przegazowanie może doprowadzić do samoczynnego „wychodzenia piwa z butelki” po otwarciu, lub nawet jej rozsadzenia.

Jeśli chcemy aby piwo było poprawnie nagazowane musimy zadbać o to aby w trakcie fermentacji drożdże przerobiły tyle cukrów ile są w stanie. Aby im to umożliwić musimy:

1. Zadbać o odpowiednią ilość żywych komórek drożdżowych. Jeśli patrzeć tylko przez pryzmat odfermentoania, to im więcej tym lepiej, jednak ze względu na inne czynniki przyjmuje się, że 1ml żywych komórek/każdy ml brzeczki/każdy stopień blg jest rozsądnym kompromisem. Ilość żywych drożdży w gęstwie, czy starterze możemy oszacować używając dostępnych kalkulatorów dla piwowarów domowych.
2. Trzymać się odpowiedniej dla danego szczepu temperatury fermentacji i dbać, aby temperatura w trakcie fermentacji nie malała, wskazane jest natomiast niewielkie podniesienie temperatury pod koniec fermentacji burzliwej, lub zastosowanie przerwy diacetylowej dla lagerów.
3. Fermentować piwo odpowiednio długo. Dla lekkich piw górnej fermentacji, to jest to mniej więcej tydzień fermentacji burzliwej i tydzień cichej. Ja dla mocniejszych piw doliczam jeden dzień na każde dwa stopnie blg powyżej 12, czyli np. 10 dni dla piwa 18blg.

Zastosowanie się do tych zasad powinno dać nam odpowiednio odfermentowane piwo, jednak zawsze coś może pójść nie tak, np. zadamy mniej drożdży niż powinniśmy, temperatura w fementowni, lub w lodówce za bardzo nam spadnie, albo wydarzy się coś innego, czego nie dopatrzyliśmy i piwo wyjdzie nidofermentowane. Jeśli chcemy być pewni postępów naszej fermentacji, musimy wykonać dodatkowe pomiary. Przy zachowaniu powyższych zasad wystarczy przy lekkich piwach zmierzyć cukromierzem pozorne odfermentowanie i jeśli nie zmieni się przez około dwa dni możemy przyjąć, że drożdże zakończyły pracę. Dla piw mocniejszych niezbędny może być test fermentowalności brzeczki. Wykonuje się go na niewielkiej próbce brzeczki, którą pobieramy z kotła po chmieleniu. Zadajemy ją stosunkowo dużą ilością drożdży, dobrze napowietrzamy i fermentujemy w temperaturze pokojowej(od 22 o 30 stopni), po ok czterech do pięciu dni fermentacja się zakończy i cukromierzem możemy sprawdzić do jakiej wartości może odfermentować nasze piwo.

Surowce stosowane do refermentacji.

Oto lista najpopularniejszych cukrów dodawanych do refermentacji:

1. Glukoza lub sacharoza. Bardzo dobre ze względu na niską cenę, ogólną dostępność i wygodę używania. Glukoza jest preferowana przez niektórych piwowarów, ponieważ jest łatwiej zjadana przez drożdże. Różnice są jednak pomijalne.
2. Smakowe syropy cukrowe oraz miód. Stosujemy je podobnie jak zwykłą sacharozę, ale możemy nimi dodatkowo aromatyzować piwo.
3. Ekstrakt słodowy. Dodajemy go ok 1.25 raza więcej niż glukozy.
4. Rezerwa. Czyli po prostu nieprzefermentowana brzeczka, nachmielona lub nie. Możemy ją wlać do butelek typu PET i zamrozić lub do sterylnych butelek szklanych i trzymać zakapslowane do czasu butelkowania piwa. Największym plusem rezerwy jest to, że nie zmieniamy składu piwa.

Dodawanie surowca do refermentacji.

1. Odmierzone porcje prosto do butelek. Plusem jest to, że nie musimy martwić się o odpowiednie rozmieszanie surowca w całym roztworze. Minusem pracochłonność, bo do każdej butelki musimy wsypać osobno i ewentualne niedokładności pomiędzy butelkami.
2. Dodawanie całości do młodego piwa przed butelkowaniem. Jest przy tym zdecydowanie mniej pracy, musimy jednak być pewni, że całość równomiernie się rozpuści. Największy problem będzie jeśli cukru lub ekstraktu nie rozpuścimy w wodzie, dlatego najlepiej jest sporządzić roztwór o gęstości zbliżonej do gęstości początkowej naszego piwa, jednak nie jest to konieczne. Aby być pewnym odpowiedniego rozpuszczenia środka do refermentacji w całym piwie, należy po dodaniu go, odczekać przynajmniej 15 min, można ten proces dodatkowo wspomóc mieszaniem, należy wtedy bezwzględnie zdezynfekować mieszadło przed użyciem

Autor: Marcin_wc

Opublikowano Opracowania | Otagowano , , , | Skomentuj

Szkółka piwowarska 25 stycznia 2015

iko_wpis

Zapraszamy na kolejny bezpłatny kurs warzenia piwa w domu.

Spotkanie odbędzie się w gościnnych progach klubu Marynka, Piwo i Aperitivo, ul. Kazimierza Wielkiego 39 we Wrocławiu, 25 stycznia (niedziela) o godz. 15.00

Pierwsza część spotkania przeznaczona jest głównie dla świeżo upieczonych piwowarów, lub takich, którzy dopiero chcieliby zacząć tę zabawę – przed wsypaniem słodu do wody opowiemy od czego zacząć i co jest potrzebne do warzenia piwa w domu. Każdy uczestnik otrzyma również materiały szkoleniowe – instrukcję jak uwarzyć swoją pierwszą warkę z zacieraniem. Wykłady i ćwiczenia praktyczne poprowadzą doświadczeni piwowarzy domowi z Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej. W trakcie warzenia odpowiemy na wszelakie pytania, a bardziej zaawansowanym przybliżymy jeden z istotnych piwowarskich tematów.

Liczba miejsc jest ograniczona do 30 – w lokalu wprawdzie jest więcej miejsca, ale pokaz ma cele edukacyjne, zatem tłoku nie może być 🙂

UWAGA! Lista już zamknięta. Zapraszamy jednak do zapisywania się na listę rezerwową – jeśli ktoś zrezygnuje z uczestnictwa – damy znać.

Opublikowano Pokazy warzenia - szkółka | Skomentuj

Jesienne spotkanie piwowarów w ZUP

IMG_5369Zapraszamy na jesienne pogawędki przy piwie w Zakładzie Usług Piwnych, ul. Ruska 34, Wrocław

9.11.2014 (niedziela), godz. 15.00

Wymiana doświadczeń, pogłębienie wiedzy o zaletach i wadach swojego piwa, a przede wszystkim znakomita okazja do zawarcia nowych znajomości oraz podtrzymania starych :-)

Warunki uczestnictwa:

– przygotowanie na spotkanie 4 x 0,5 l piwa z wybranej przez Ciebie warki do degustacji przez zgromadzonych piwowarów domowych. Jeśli masz jakieś piwo zepsute, które chciałbyś skonsultować pod kątem „dlaczego tak się stało”, to weź też jedną butelczynę dodatkowo. Jednak bazą powinny być piwa pijalne :)

Ze względu na odbywający się niedługo przed spotkaniem International Stout Day – jeśli masz piwo w tym stylu – bierz!

UWAGA! Wspólnej ocenie przez wszystkich uczestników zostanie poddane 8 ze zgłoszonych piw (wyboru dokonamy wspólnie już po przybyciu na spotkanie), w podziale na 2 grupy degustacyjne – resztę spożyjemy w trakcie piwowarskich rozmów na tematy różne.

Zapisz się na spotkanie za pomocą formularza zgłoszeniowego:

(wszystkie pola wymagane)

 

Moderator spotkania:

Agnieszka Wołczaska-Prasolik (Marusia)

Opublikowano Spotkania piwowarów | 1 komentarz

Rok działalności WIP

555800_734586209888229_182206414_nJak ten czas szybko leci! Minął już rok odkąd założyliśmy Wrocławską Inicjatywę Piwowarską. Dokładnie 13 października 2013 r. w niedzielę około godziny 16.00, 12 osób zawiązało WIP, której głównymi postulatami było szerzenie pasji związanej z domowym wyrobem piwa, prowadzenie ścieżek edukacyjnych w tym kierunku, a także kursów sensorycznych. WIP to organizacja zajmująca się krzewieniem kultury piwnej wśród ludzi, próbujemy uświadomić im, że piwo to nie tylko zwykłe jasne lagery – „koncerniaki” , ale też ogrom innych rodzajów piwa.

Przez rok działalności WIP zainteresowaliśmy swoją formacją wiele ciekawych osób, a liczba czynnie udzielających się członków w naszych szeregach wynosi już prawie 50 osób. Dzięki nim udało nam się zrealizować wiele zakładanych celów. Wielu WIP-ów wykazało się wielką kreatywnością w ciekawych projektach, finał niektórych z nich – takich jak np. pierwszy kalendarz piwowarski w Polsce – mieliśmy już okazję podziwiać. Podsumowując naszą działalność:

  • Szeregi WIP zasila 50 osób
  • Przeprowadziliśmy 8 szkółek piwowarskich, podczas których staraliśmy się przekazać naszą wiedzę i doświadczenie osobom na początku swojej przygody z piwowarstwem domowym, które z czasem przyłączyły się do WIP.
  • W ramach czterech otwartych cyklicznych spotkań piwowarzy zaprezentowali swoje wyroby, mając również możliwość dyskusji o ewentualnych niedociągnięciach, wymiany doświadczeń oraz uzyskali pomoc we frapujących ich zagadnieniach.
  • Przeprowadziliśmy także 3 spotkania w ramach Panelu Stylów Piwa, na których przyjrzeliśmy się dokładniej poszczególnym stylom piwa wg. BJCP. Dyskutowaliśmy o tym, jak uwarzyć idealne piwo, zgodne z danym stylem, których ocena stała się przedmiotem późniejszej polemiki piwowarów.
  • Zorganizowaliśmy 2 kursy sensoryczne dla członków WIP, na których mieliśmy okazję zapoznać się z głównymi wadami występującymi w piwie oraz wyczerpująco zostały omówione przyczyny ich powstawania oraz znaczenie ich w bukiecie piwa.
  • W tym roku zapewniliśmy pomoc dydaktyczną na warsztatach piwowarskich podczas Wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa. Nasi piwowarzy przeprowadzili w trakcie festiwalu konkurs kapslowania, test na daltonizm sensoryczny oraz poprowadzili otwarte prezentacje o chmielu i drożdżach. W trakcie festiwalu można było prześledzić przygotowaną przez nas Ścieżkę Stylów Piwnych, która składała się z 14 plakatów będących owocem spotkań w ramach Paneli Stylów Piwa.
  • W tym roku rozszerzyliśmy z 2 do 4 ilość kategorii Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych, a także przejęliśmy organizację części konkursu – przyjmowanie piw, obsługa sędziów, przeprowadzenie eliminacji oraz opracowanie i wysyłanie metryczek za pomocą specjalnie stworzonego programu. Jest to nasz ogromny sukces, program ten pozwolił nam usprawnić przeprowadzenie konkursu, a także skrócił czas identyfikacji zwycięskich piw oraz wysyłania metryczek.
  • Wypuściliśmy na rynek pierwszy kalendarz piwowarski, przy którym ciężko pracowało 5 WIP-ów
  • Przeprowadziliśmy 2 wykłady podczas inauguracji Wrocławskiego Szlaku Piwnego oraz wiele mniejszych projektów…

Należy zaznaczyć, że WIP to nie tylko wykłady i pomoc dydaktyczna, ale też wzajemne wsparcie wśród piwowarów. Ten rok pokazał, że jesteśmy silną grupą pod względem logistycznym i wzajemnej pomocy, a także koleżeństwa. Przeprowadziliśmy wiele akcji wspólnego zakupu surowców – słodów, kapsli oraz chmieli, które miały bardzo sprawny przebieg. Pomoc przybierała najróżniejsze formy np. wymiany gęstwą drożdżową czy innymi surowcami, a w sytuacja awaryjnych służyliśmy sobie śrutownikiem, fermentorem, środkiem do odkażania, a także pożyczając sobie „grubszy” sprzęt do warzenia. Uruchomiliśmy prężnie działający depozyt, w którym znajdują się dwie skrzynki piwa na wymianę – wielu członków WIP umieszcza tam swoje piwa, aby otrzymać od innych warzących ocenę oraz cenne wskazówki, z drugiej strony zaś mają okazję degustacji wyrobów domowych swoich kolegów. Poza oficjalnymi spotkaniami WIP-ów, spotykamy się często w mniejszym gronie przy piwku. Uczestniczymy również w premierach piw rzemieślniczych, promując naszą niezależną grupę. Spotykaliśmy się też kilkukrotnie na grillach piwowarskich, aby się lepiej poznać i zintegrować, porozmawiać mniej lub bardziej poważnie na różne tematy oraz spróbować naszych własnych wyrobów (związanych nie tylko z piwem), a przede wszystkim: aby dobrze bawić się we wspólnym gronie.

Jak widać wiele już zdziałaliśmy, ale jeszcze wiele przed nami. Mamy dużo planów na przyszłość. Przede wszystkim w przyszłym roku chcemy przeprowadzić kursy sensoryczne na temat wad w piwa dla osób z okolic Wrocławia. Będziemy także kontynuowali tradycję spotkań w ramach Paneli Stylów Piwa, oraz Cyklicznych Spotkań Otwartych. Postaramy się także utrzymać częstotliwość przeprowadzanych Szkółek Piwowarskich, na których zawsze mamy pełną salę. Chcielibyśmy również sprawnie przeprowadzić Konkurs Piw Domowych.

W tym miejscu chciałbym podziękować wszystkim członkom WIP za czynny udział, poświęcanie swojego czasu dla naszej inicjatywy, a także nie raz wkładu pieniężnego na zrealizowanie niektórych planów. Mam nadzieje, że przez ten rok dobrze bawiliście się w ramach naszej inicjatywy, bo to jest najważniejsze w tym wszystkim. Liczę na wasz dalszy udział w kolejnych przedsięwzięciach. Jeszcze raz dziękuje wam wszystkim. Chciałbym także podziękować osobom i firmom dzięki którym mogliśmy realizować nasze wykłady i spotkania zwłaszcza Zakładowi Usług Piwnych za udostępnianie miejsca na panele i otwarte spotkania, Twojemu Browarowi za surowce na szkółki piwowarskie, Marynce Piwo i Aperitivo, Szynkarni, Czeskiemu Rajowi za udostępnienie miejsca pod szkółki piwowarskie oraz Ekipie z Centrum Kultury Zamku w Leśnicy za salę pod szkolenia sensoryczne. Oczywiście dziękuję też niezastąpionemu piwo.org, za możliwość udostępnienia nam subforum gdzie możemy omawiać bieżące sprawy organizacyjne.

Zapraszamy wszystkich pozytywnie nastawionych do świata ludzi, którzy tak jak my chcieliby szerzyć kulturę piwowarską, znaleźć pokrewne dusze w naszym hobby, a także wymieniać się doświadczeniem z jego zakresu, do członkostwa w WIP – nasze drzwi są otwarte na każdego, nie trzeba się zapisywać wystarczy czynnie uczestniczyć w naszych spotkaniach! Dziękuje jeszcze raz! To był dobry rok i mam nadzieję, że następny z Wami będzie jeszcze lepszy!

Ekipa WIP

1468603_743441955669321_1512884225_n

Opublikowano Bez kategorii | Skomentuj

Warzenie czas zacząć – Szkółka piwowarska już w październiku.

iko
Zapraszamy na kolejny bezpłatny kurs warzenia piwa w domu.

Spotkanie odbędzie się w gościnnych progach klubu Marynka, Piwo i Aperitivo, ul. Kazimierza Wielkiego 39 we Wrocławiu, 26 października (niedziela) o godz. 15.00

Pierwsza część spotkania przeznaczona jest głównie dla świeżo upieczonych piwowarów, lub takich, którzy dopiero chcieliby zacząć tę zabawę – przed wsypaniem słodu do wody opowiemy od czego zacząć i co jest potrzebne do warzenia piwa w domu. Każdy uczestnik otrzyma również materiały szkoleniowe – instrukcję jak uwarzyć swoją pierwszą warkę z zacieraniem. Wykłady i ćwiczenia praktyczne poprowadzą doświadczeni piwowarzy domowi z Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej. W trakcie warzenia odpowiemy na wszelakie pytania, a bardziej zaawansowanym przybliżymy jeden z istotnych piwowarskich tematów.

Liczba miejsc jest ograniczona do 30 – w lokalu wprawdzie jest więcej miejsca, ale pokaz ma cele edukacyjne, zatem tłoku nie może być 🙂

UWAGA!  Mamy już komplet zgłoszeń, ale zapraszamy do zapisywania się na listę rezerwową – jeśli zwolnią się jakieś miejsca, to damy znać 🙂

Zapisz się na spotkanie za pomocą formularza zgłoszeniowego:

Opublikowano Pokazy warzenia - szkółka | 5 komentarzy